Bekend en toch onderbelicht vaak die Soave. Klassiek Italiaans wit. 100% van de lokale Garganega druif. Verfijnde aroma's met bloemen en bloesem op de voorgrond. Acacia-, vlierbes- en amandelbloesem, en van wilde witte veldbloemen als kamille. Licht wit fruit speelt op de achtergrond mee.
Wat direct opvalt is het altijd aanwezige amandel bittertje in de afdronk van goed Italiaans wit. Mooie balans met voldoende zuren zonder direct strak te worden. Kan zich meten met grote wijnen. Dit gaat uitstekend bij de antipasti.
