Een pure biologische Verdejo met alle aandacht voor de kleine details.
De oogst op 3 momenten: Groene handmatige oogst overdag, gemechaniseerde en nachtelijke oogst.
Werken met natuurlijke wilde gisten. Later blenden van wijnen uit de diverse verschillende wijngaarden. En vegan klaring van de wijn met bentoniet tot slot.
Krakend frisse zuivere wijn. Droog, evenwichtig en boordevol minerale aroma's. Uitgesproken fruit als kruisbes en limoen combineren mooi met kruiderij zoals laurier, tijm en venkel en dille. Aperitief maar ook supercombi bijvoorbeeld met salade geitenkaas, citroen-chili kip met koriander.
